lunedì 12 agosto 2013

BUONISSIMO PAN DI SPAGNA WOW ECCEZIONALE



Oggi vi presento un buonissimo PAN DI SPAGNA fatto da me è davvero altissimo 7 centimetri e qualcosa utilizzando solo 4 uova ne sono veramente molto felice .... . In realtà ne ho fatti due ma siccome con metodi diversi nelle foto si vedono due diversi tipi ora ve li descrivo. Quello piu basso è un semplicissimo PAN DI SPAGNA fatto con la regola.... IL PESO DELLE UOVA  (generalmente 200) è UGALE AL PESO DELLO ZUCCHERO ( 100) + IL PESO DELLA FARINA(100), questo è detto pan di spagna a massa leggera.
Poi ho fatto un pan di spagna a massa media con con lo zucchero che è al 70 % sul peso delle uova  e la farina all' 80%, ho poi sostituito la quarta parte della farina con la fecola ed ecco un pan di spagna altissimo!!!
La ricetta è 200 gr di uova, 140 gr di zucchero, 120 gr di farina e 40 gr di fecola.
Allora ho montato molto ma molto bene lo zucchero con le uova che avevo un po scaldato a bagnomaria, quasi 15 minuti con le fruste, poi ho messo le farine setacciate e mescolato piano per non sgonfiare. e poi in forno a 160° ventilato per 25 minuti.
Questi segreti me li ha confidati mia mamma, lei è proprio brava con i suoi dolci e conosce dei trucchetti quasi magici! Ha anche un bellissimo blog
Ma adesso guardate le foto, poi ho decorato la torta ed era buonissima con la crema pasticcera e la chantilly



Ok spero che questa ricetta vi sia piaciuta  e che la provate, è davvero perfetta. 
Adesso vi saluto, questa settimana avrò molto da fare in cucina...mi sto preparando per un avventura bellissima....ma questo è un segreto, ahaha! Indovinate?  Ciaooooo da Alissa.


7 commenti:

  1. Ma è bellissimo davvero questo pan di spagna, piccina! <3 Ti è uscito una meraviglia, sei troppo brava.. proprio come la tua mamma! Un abbraccione e un bacio!

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  2. GRAZIE ELY SONO CONTENTA CHE TI SIA PIACIUTO E ANCHE CHE SEI PASSATA A TROVARMI UN ABBRACCIONE E UN BACIONE ANCHE A TEEEE... <3 <3 <3 <3

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  3. Ciao Alissa sono Francesca Salvati. Ho visto il tuo blog, complimenti per i dolcetti di halloween :)
    Ciao

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  4. Com'è golosa, bella... ci vorrebbe proprio una fetta formato famiglia!

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    1. ahahhaha grazie ,ille serena
      !

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