Torta compleanno! Jing e Jang

Ciao a tutti, l'altro giorno vi ho scritto della mia colazione della domenica però non vi ho detto che finalmente sono tornata qui sul mio blog con le mie ricette e spero di avere più tempo per farvi vedere qualche buon piatto che preparo a casa. Sono stato molto impegnata in questi mesi, la terza media è molto impegnativa e poi tra qualche mese c'è l'esame....aiutoo!

Beh conoscete la mia passione per la cucina e allora tra qualche giorno mi iscrivo all'Istituto alberghiero della mia città così finalmente l'anno prossimo potrò cominciare questa nuova avventura.

A proposito di avventure non vi ho parlato di quella grande, meravigliosa e speciale che inizierà tra un mese! Non posso parlare molto però perchè deve essere una bellissima sorpresa vi dico solo di accendere la TV il 13 marzo di sera su Sky uno.......non vi pentirete...avete capito di cosa parlo??? Chi indovina??  Ahahaha spero di si!

E poi c'è stato il mio compleanno e ho fatto una bellissima torta ma mi ha aiutato mamma perchè lei è più esperta con la decorazione, io la volevo proprio così guardate che bella, ecco la ricetta.

Torta Jing Jang

Ho fatto un pan di spagna come quello che ho scritto qui.

Poi abbiamo preparato la crema al mascarpone e panna e la mousse di cioccolato, poi abbiamo decorato con due ganache al cioccolato bianco e al cioccolato fondente

La crema al mascarpone:

200 gr di panna , 100 gr di mascarpone, 30 gr di zucchero a velo

Ho montato tutto e farcito due strati della torta

La mousse al cioccolato :

150gr Panna Liquida, 200 gr di cioccolato fondente, 200 gr di panna montata non molto

Ho fatto bollire 150gr di Panna Liquida e l'ho versata sul cioccolato (precedentemente tritato) ed emulsionare il tutto con un mixer fino a quando si ha una crema liscia ed omogenea.

Poi ho montato quasi a metà i 200 gr di Panna e ho iniziato a mescolarla alla cioccolata sciolta, poco alla volta per non farla smontare. Ho messo nel frigo e poi guando è diventata più densa ho farcito la torta uno strato e tutto intorno e sopra .

Per fare le ganache è molto facile basta fare bollire la panna e versarla sul cioccolato sciolto, devono essere dello stesso peso, per esempio 100 gr di panna e 100 gr di cioccolato. Mescolare e poi usare il mixer , è subito pronta.

E ora vi faccio vedere un pò come ci siamo divertite al mio compleanno!

Ciao a tutti da
Alissa!!

LA MIA COLAZIONE PERFETTA!!!

Domenica mattina ho deciso di non fare la solita colazione con i banali "Latte e Cereali" , quindi ho deciso di aspettare  un pò tagliare dell frutta e mischiarla a un pò di yogurt.
Non sarà una preparazione da chef stellato, ma comunque volevo condividere qusto momento con voi.

ECCO COSA HO USATO:
1 banana 
2 fragole
1/2 pera
100 gr di yogurt magro

BUONISSIMO PAN DI SPAGNA WOW ECCEZIONALE

Oggi vi presento un buonissimo PAN DI SPAGNA fatto da me è davvero altissimo 7 centimetri e qualcosa utilizzando solo 4 uova ne sono veramente molto felice .... . In realtà ne ho fatti due ma siccome con metodi diversi nelle foto si vedono due diversi tipi ora ve li descrivo. Quello piu basso è un semplicissimo PAN DI SPAGNA fatto con la regola.... IL PESO DELLE UOVA  (generalmente 200) è UGALE AL PESO DELLO ZUCCHERO ( 100) + IL PESO DELLA FARINA(100), questo è detto pan di spagna a massa leggera.
Poi ho fatto un pan di spagna a massa media con con lo zucchero che è al 70 % sul peso delle uova  e la farina all' 80%, ho poi sostituito la quarta parte della farina con la fecola ed ecco un pan di spagna altissimo!!!
La ricetta è 200 gr di uova, 140 gr di zucchero, 120 gr di farina e 40 gr di fecola.
Allora ho montato molto ma molto bene lo zucchero con le uova che avevo un po scaldato a bagnomaria, quasi 15 minuti con le fruste, poi ho messo le farine setacciate e mescolato piano per non sgonfiare. e poi in forno a 160° ventilato per 25 minuti.
Questi segreti me li ha confidati mia mamma, lei è proprio brava con i suoi dolci e conosce dei trucchetti quasi magici! Ha anche un bellissimo blog. 
Ma adesso guardate le foto, poi ho decorato la torta ed era buonissima con la crema pasticcera e la chantilly

Ok spero che questa ricetta vi sia piaciuta  e che la provate, è davvero perfetta. 
Adesso vi saluto, questa settimana avrò molto da fare in cucina...mi sto preparando per un avventura bellissima....ma questo è un segreto, ahaha! Indovinate?  Ciaooooo da Alissa.

Oggi gnocchi! e sono tornata!

Gnocchi di patate con la fonduta di formaggi

Ciao a tutti! E si lo so che è tanto tempo che non faccio un nuovo post sul mio blog e non vi racconto come vanno le cose, ma io ho sempre così tante cose che mi piace fare e allora poi mi dimentico di scriverle qua.

Finalmente è finita la scuola, già da più di un mese, per fortuna ahahahah!  Sono stata al mare con la mamma, la sorellona e la nonna e poi sono tornata a casa. Mi sono proprio rilassata, ma ho anche già cominciato a fare i compiti per le vacanze perché senò me lo dimentico e arrivo alla fine che devo fare tutto veloce J

Tra un pochino farò un'altra bella vacanza, vado in colonia al mare per 2 settimane , ma adesso mi sto allenando molto in cucina con la mia mamma……e si adesso non posso dirlo perché è un segreto ma  è successa una cosa bellissima e poi vedrete tutti cosa è….tra qualche mese !

Domenica ho cucinato io, ho trovato la ricetta degli gnocchi alla fonduta e li ho preparati…..erano troppo buonissimi. Adesso ve la scrivo.  Ciao da Alissa!!

1 kg di patate, 170 gr di farina e 130 gr di fecola di patate, 1 uovo intero e 1 tuorlo, sale, pepe e noce moscata

Allora bolliamo le patate e poi le spelliamo e le schiacciamo sul tavolo . Mettiamo nel buco in mezzo la farina e la fecola e tutto il resto e impastiamo , sarà tutto un po caldo ma non si deve raffreddare molto. Poi facciamo dei salsicciotti e tagliamo gli gnocchi, ci mettiamo un po’ di farina sopra per non farli attaccare. Poi li buttiamo nell’acqua che bolle e li togliamo quando vengono a galla.

Per condirli io ho fatto la fonduta di formaggi

250 gr di panna, 100 gr di parmigiano e 100 gr di formaggi a piacere, 1 tuorlo di uovo, sale e pepe.

Si mette la panna a bollire, si butta subito il parmigiano e gli altri formaggi tagliati piccolissimi, poi quando è tutto sciolto si toglie dal fuoco e si aggiunge il tuorlo un po già sbattuto, un po di sale e un po di pepe. Ecco fatto.

E adesso vi faccio vedere come era bello il mare della mia vacanza, guardate!

UOVA DI PASQUA DECORATE

Ciao a tutti allora oggi è PASQUETTA e ieri era PASQUA quindi siccome era da un po di tempo che non facevo e pubblicavo un post sul mio blog quindi spero che anche con la mia lunga attesa avrete continuato a seguirmi, ho avuto un po di impegno con la scuola, il mio canale youtube dove vi parlerò più specificatamente in un video/post che metterò. beh alla fine ci sono state le vacanze quindi ho avuto un momento libero per scrivere spero che in questi giorni sarò anche più attenta a scrivere più cose e concentrarmi di più su di voi............... Quindi ho deciso di chiedervi SCUSA  con tutto il mio cuore beh ma ora vi lascio alle foto delle mie uova decorate.

FOTO:

Qua sono io insieme alle mie uova non fate caso  a me ma alle UOVA














Qua sono io e mia sorella...........
sempre con le uova

E qua in primo piano le uova

SPERO VI SIANO PIACIUTE E UN BACIONE!!!!!

decorazioni

TORTINE DECORATE

HO FATTO DELLE DELIZIOSE TORTINE DECORATE E FARCITE E VI GIURO CHE SONO VENUTE VERAMENTE BELLISSIME SECONDO ME POI DATEMI IL VOSTRO COMMENTO HO VERAMENTE VOGLIA DI SENTIRE PER IMPARARE ECCO A VOI LE FOTO:

decorazioni di pasta di zucchero

 disposizione del materiale sul tavolo

 preparazione degli ingredienti

 il piatto finale con tutte le creazioni